«Пожарские котлеты» из Торжка вновь заявили о себе на всю страну

15 ноября объявили победителей второго национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». Тверская область вошла в тройку победителей в номинации «Кулинарное наследие», где были представлены готовые блюда, кулинарные полуфабрикаты и изделия. Третье место жюри отдало бренду «Пожарская котлета».

«Пожарские котлеты» знамениты на всю Россию. Начиная с 1826 года в письмах и путевых заметках многих известных в истории лиц, проезжавших через Торжок, встречается упоминание о гостинице Пожарских и одноименных котлетах, как о самом известном трактирном блюде на главной дороге России. Гостиница стала известной благодаря Пушкину – поэт неоднократно посещал Торжок и останавливался здесь.

Рецепт знаменитых котлет дошел до современников благодаря «Альманаху гастронома» И. Радецкого 1853 года. Именно рецепт из этой книги является основой для приготовления пожарских котлет в наши дни.


Фото: ПТО